Povedzte slávne čerstvé potraviny vecí, príbehov, obrázkov, tapiet
sayfamous.com
Povedať slávny
všetko    Lahodné jedlá    víno    základné potraviny    Snacks    

Čerstvé jedlo

    
  anonymný

Ustrica francúzska Belon

Ustrica francúzska Belon (Obrázok 1)

1/6

Región Finistère na západnom pobreží Bretónska v severozápadnom Francúzsku je bohatý na morské plody, najmä v ústí ústí rieky Belon, asi 15 km od Pont Aven a asi 30 km od Quimperu. Uhorka Belon je plná mäsa, svieža a svieža, so zvláštnou vôňou ovocia, najmä kovu, a preto je známa aj ako medená ustrica. Ustrice belonu boli certifikované francúzskym AOC.

Ustrice ustrice Belon sú portugalské ustrice pochádzajúce z Európy, známe tiež ako ploché ustrice, ktoré vyzerajú ako mäkkýše v plochom tvare. Tvar obidvoch strán plášťa nie je rovnaký a má nepravidelný trojuholníkový tvar ventilátora. Spodný plášť je veľký a hrubý, s trochou prehĺbenia. Kvôli vzťahu sa tiež nazýva ustrica podkova. Ustrice produkované v Belone sú nielen chutné, ale ústí Belonu bolo tiež prvým miestom, kde sa začalo s pestovaním ustríc obyčajných, a preto sa v 19. storočí stal Belon synonymom európskych ustríc obyčajných. V roku 1864 rodina nazývaná Solminia najskôr pestovala surové ustrice v ústiach riek Belon a pomaly si vybudovala povesť ustríc Belonu, pričom 100 rokov stará rodina ustrice ustríc žije, ale v súčasnosti je to hlavne Podnikajte maloobchod pre turistov a otvorte sa, aby ste navštívili hrad Belem na strane prístavu, ktorú vlastnia.

Ustrice ustríc obyčajných sa chovajú iba raz za rok, približne o dva alebo tri mesiace neskôr, keď teplota morí stúpne nad 10 stupňov, sa začnú tvoriť spermie alebo vajíčka. Materské ustrice začínajú produkovať mladé ustrice v júli a auguste. Tradičným postupom zberu sadeníc ustríc je už viac ako 100 rokov použitie vrstvy vápenatých obkladačiek ako zberačov osiva, nahromadených v prílivových zónach a pripevnených k samotným ustriciam ustríc. Asi o šesť mesiacov neskôr, keď mladé ustrice dorastú do malých ustríc, presunú sa späť do obkladačiek a potom zoškrabajú sadenice ustrice z obkladačiek. Sadenice ustríc boli prvýkrát umiestnené na pobreží severne od Bretónska. Ustrice sa chovajú v hlbokom mori, keď sú mladé, a studená voda môže spôsobiť, že ustrice rastú. Pretože planktón v mori nie je toľko ako rieka, ustrice, ktoré vyrastajú, sú tenšie.

O tri roky neskôr, keď ustrice dorastú, budú poslané do rieky Belon, na jednej strane pohltí bohaté minerály a planktón na križovatke brakickej vody a na druhej strane zníži slanú chuť mora. Pokiaľ ide o to, ako dlho chcete zostať v rieke Belon, v závislosti od situácie, rôzne počasie, teplota vody a zrážky ovplyvnia kvalitu riečnej vody a koncentráciu soli. Vzhľadom na úzke ústie ústí Belonu a krátkosť viac ako 20 kilometrov, ako aj prísny dohľad vlády nad úrovňou výroby a zdravia ustríc Belon, je výstup veľmi nízky. Ustrice ustrice sú slabšie ako bežné ustrice a sú mimoriadne citlivé na kvalitu vody, od sadeníc ustríc po dospelé ustrice, s viac ako polovicou straty.

Predchádzajúce: Prst oranžová
Reklamná časť